La Medida Mezcals worden gemaakt door inheemse boeren in Palenques met een traditie en cultuur van meer dan 80 jaar. De Agaves die zij gebruiken worden gekweekt en geoogst met de grootste zorg en rekening houdend met de omgeving om er voor te zorgen dat de wilde Agaves onder de meest gunstige omstandigheden blijven groeien.
De geoogste Agaves worden 3 dagen gekookt en vervolgens gefermenteerd en gedistilleerd door ambachtelijke Maestro Mezcaleros die elke Agave in een Mezcal omzetten met hun eigen essentie.
 
Deze Mezcal is gemaakt van de Tobalá Agave. Een Tobalá Agave groeit tussen de 10 à 15 jaar nodig eer hij rijp is.
Een rijpe Tobalá Agave weegt gemiddeld zo'n 20kg.
 
 
Categorie
Mezcal Artesanal
Type
Mezcal Joven
Agave Regio
Oaxaca - Tlacolula de Matamoros
Agave Type
Tobalá
Distillatie
Roestvrij staal met serpentijne koperen ketel
Rijpingsduur
Niet gerijpt
Type Vaten
Niet van Toepassing
Volume
70cl
Alcohol Percentage
40%
Distileerderij
Celso Luis Santiago
 
Reuk: gerookte aroma met toetsen van aardbeien, bosbessen, bramen, appel, rode pruimen, banaan.
Smaak: aardbeien, appel, eikenbladeren, chocolade.