La Medida Mezcals worden gemaakt door inheemse boeren in Palenques met een traditie en cultuur van meer dan 80 jaar. De Agaves die zij gebruiken worden gekweekt en geoogst met de grootste zorg en rekening houdend met de omgeving om er voor te zorgen dat de wilde Agaves onder de meest gunstige omstandigheden blijven groeien.
De geoogste Agaves worden 3 dagen gekookt en vervolgens gefermenteerd en gedistilleerd door ambachtelijke Maestro Mezcaleros die elke Agave in een Mezcal omzetten met hun eigen essentie.
 
Deze Mezcal is gemaakt van de Tepextate Agave. Een Tepextate Agave groeit tussen de 25 à 30 jaar nodig eer hij rijp is.
Een rijpe Tepextate Agave weegt gemiddeld zo'n 100kg.
 
 
Categorie
Mezcal Artesanal
Type
Mezcal Joven
Agave Regio
Oaxaca – Miahuatlan de Porfirio Diaz
Agave Type
Wild Tepextate
Distillatie
Roestvrij staal met serpentijne koperen ketel
Rijpingsduur
Niet gerijpt
Type Vaten
Niet van Toepassing
Volume
70cl
Alcohol
47,1%
Distilleerderij
Celso Luis Santiago
 
Visueel: transparant, rond lichaam met een aantrekkelijk 
 
Reuk: groentenaroma’s zoals zwarte olijven, rode peper, asperges en kappertjes. Het evolueert naar een houtse/aardse tint van natte aarde.
 
Smaak: licht pikant met nuance van groenten en mineralen met een licht bittere en licht zoete nasmaak.